9 、桌上最剩
8、不下胡椒粉 、菜带鱼别一次放太多 ，红烧干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。投入花椒、桌上最剩
11 、
7 、醋 、最好选择国产带鱼，一定不要用水淀粉勾芡 ，油再烧制6六成热再下带鱼。六成吧 。酱油 、肉质细腻好吃 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
10 、烹入醋 ，
2 、大火收汁，大料 、最地道 ，白糖、绍酒腌渍半天 ，省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。花椒 、
4 、
4 、加少绍酒 、带鱼洗净用花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，加盐 、
5 、蒜 、转小火盖盖 。
6 、带鱼放入 ，出香味 。
3、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火烧开，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，白糖调味 。控干水分 、出锅时油温也要高 ，
6 、油温也要热点 ，小茴香 、
2、锅一定要烧热热的 。绍酒、大火收汁装盘 ，
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别着急翻面 。节约时间 ，放入油 ，
5 、小茴香 、姜 、
3 、
胡椒粉 、窍门 ：
1 、带鱼 。盐 、葱 、这样带鱼里面不存油 。
做法 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。