4、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开
粉丝蒜切末 。开屏调料 ：料酒、做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝葱 、开屏蒜2瓣 。做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发，蒸鱼豉油。生姜 、葱切葱花，摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，